ಡುವಾನ್ ಯಾಂಗ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್, ಡಬಲ್ ಫಿಫ್ತ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಮತ್ತು ಟಿಯಾನ್‌ಜಾಂಗ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಬೋಟ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಚೀನೀ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂಜೆ, ಪೂರ್ವಜರ ಆರಾಧನೆ, ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ದುರಾದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಪುರಾತನ ದಂತಕಥೆಯೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯು ಯುವಾನ್ ಎಂಬ ಚೀನೀ ಕವಿ ಆ ದಿನದಂದು ಆತ್ಮಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಆ ದಿನದ ನಂತರ ಅದು ಕ್ಯು ಯುವಾನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಆಯಿತು. ವುಝಿಕ್ಸು, ಕಾವೊ ಇ ಅಥವಾ ಜಿಯೆಜಿಟುಯಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಳಲಾದ ಇತರ ದಂತಕಥೆಗಳು ಇವೆ.
ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಬೋಟ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್‌ನ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಬೋಟ್ ರೇಸಿಂಗ್, ರಿಯಲ್‌ಗರ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಆದರೆ ಝೊಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಚೈನೀಸ್‌ನ ಆಳವಾದ ಬೇರೂರಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.
"ಆಂಗಲ್ ರಾಗಿ" ಮತ್ತು "ಟ್ಯೂಬ್ ರೀಡ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಝೋಂಗ್ಜಿ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನಾದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೊಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ಜುಜುಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.ಚೈನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಆರಂಭಿಕ" ಎಂದರ್ಥ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೆಸ್ಟ್‌ನಟ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಬೋಟ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಮೇ ಮತ್ತು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾವಿಸುತ್ತಿದೆ. ಚೀನಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ, ತಾಪಮಾನ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಝೊಂಗ್ಜಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಝೊಂಗ್ಜಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಲಿಂಕ್ನ ಶೀತ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕವೂ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 25℃ ಮೀರಿದಾಗ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಝೊಂಗ್ಜಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಾತಾವರಣದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಝೊಂಗ್ಜಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ಇದು 0-4℃ ನಡುವೆ 10 ದಿನಗಳು ಆಗುತ್ತದೆ.ಇದು -18℃ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಬ್ರೇಕ್ ನಂತರ ಝೊಂಗ್ಜಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶೀತ ಸರಪಳಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜೂನ್-02-2022