ಈ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 7 ರಂದು, ಚಾಂಗ್‌ಕಿಂಗ್ ಕೈಶಿಕ್ಸಿಯನ್ ಸಪ್ಲೈ ಚೈನ್ ಡೆವಲಪ್‌ಮೆಂಟ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್.

ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡರು.
ಅಕ್ಟೋಬರ್ 13 ರಂದು, ಚೈನಾ ಹೋಟೆಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​2023 ರ ಚೈನಾ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾನ್ಫರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ “ಚೀನಾದ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ 2023 ವಾರ್ಷಿಕ ವರದಿ” ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಶಕ್ತಿಗಳು, ನೀತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಂಯೋಜಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉದ್ಯಮವು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಹೊಸ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯು ಗಮನಿಸಿದೆ.
ಕೃಷಿ, ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಪ್‌ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಶೀತಲ ಸರಪಳಿ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ನವರೆಗೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. Xibei, Guangzhou ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮತ್ತು Haidilao ನಂತಹ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ಅಂಗಡಿ ಮುಂಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ವೈಝಿಕ್ಸಿಯಾಂಗ್, ಝೆನ್ವೀ ಕ್ಸಿಯೋಮಿಯುವಾನ್ ಮತ್ತು ಮೈಝಿ ಮಾಮ್‌ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ತಯಾರಕರು ಕೆಲವು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ್ದಾರೆ; ಹೇಮಾ ಮತ್ತು ಡಿಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಮೈಕೈಯಂತಹ ಚಾನೆಲ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ದೊಡ್ಡ ಡೇಟಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಿವೆ.
B2B ಮತ್ತು B2C "ಡ್ಯುಯಲ್-ಎಂಜಿನ್ ಡ್ರೈವ್"
ರೆಡಿ-ಟು-ಕುಕ್ ಮೀನಿನ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಬಳಕೆದಾರರು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ QR ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿಂಗ್ಡಾವೊ ನಾರ್ತ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂರನೇ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಆಹಾರ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸಾಧನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈಪಿಡಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ. ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನಿಂದ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ-ಸ್ಟೈಲ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ವೊಂಟನ್‌ಗಳಂತಹ ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂ-ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳು ಅಲ್ಗಾರಿದಮಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, "ಬುದ್ಧಿವಂತ" ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳು Qingdao ವಿಷನ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್ ಗ್ರೂಪ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. "ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪನ ಕರ್ವ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಮೌ ವೀ, ವಿಷನ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು, ಲಿಯಾವಾಂಗ್ ಡಾಂಗ್‌ಫಾಂಗ್ ವೀಕ್ಲಿಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತಾಪನ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
"ಸುವಾಸನೆಯ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮರುಖರೀದಿ ದರಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಮೌ ವೀ ವಿವರಿಸಿದರು. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕರೂಪತೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್ ಬಾತ್ ರೀ-ಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳು ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿಯ 90% ವರೆಗೆ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.
"ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಜಿಟಲ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಮೌ ವೀ ಹೇಳಿದರು. ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸೇವಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್‌ಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ನಿಲ್ದಾಣಗಳು, ಪುಸ್ತಕದಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಕೆಫೆಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ-ಅಲ್ಲದ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಗಾಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
1997 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ವಿಷನ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆದಾಯವು 2023 ರ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ನವೀನ ವ್ಯಾಪಾರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು 200% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ, ಇದು B2B ಮತ್ತು B2C ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಸಿದ್ಧ-ಊಟದ ದೈತ್ಯರು ನಿಚಿರೆ ಮತ್ತು ಕೋಬ್ ಬುಸ್ಸಾನ್ "B2B ನಿಂದ ಹುಟ್ಟುವ ಮತ್ತು B2C ಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೈನೀಸ್ ರೆಡಿ-ಮೀಲ್ ಕಂಪನಿಗಳು ಮೊದಲು B2B ವಲಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಏರಿದೆ ಎಂದು ಉದ್ಯಮ ತಜ್ಞರು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಜಾಗತಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, B2C ವಲಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು B2B ವಲಯವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಚೀನಾದ ಕಂಪನಿಗಳು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು B2B ಮತ್ತು B2C ಎರಡರಲ್ಲೂ "ಡ್ಯುಯಲ್-ಎಂಜಿನ್ ಡ್ರೈವ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚರೋಯೆನ್ ಪೋಕ್‌ಫಾಂಡ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಆಹಾರ ಚಿಲ್ಲರೆ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಲಿಯಾವಾಂಗ್ ಡಾಂಗ್‌ಫಾಂಗ್ ವೀಕ್ಲಿಗೆ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಹಿಂದೆ, ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ B2B ವ್ಯವಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ನಾವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. B2C ಮತ್ತು B2B ಚಾನೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಊಟದ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
"ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚರೋಯೆನ್ ಪೋಕ್‌ಫಾಂಡ್ ಗ್ರೂಪ್ 'ಚಾರೋನ್ ಪೋಕ್‌ಫಾಂಡ್ ಫುಡ್ಸ್' ಬ್ರಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೊಸ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ 'ಚಾರೋನ್ ಚೆಫ್' ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವರ್ಗದ ಸ್ಥಾನೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಕೆದಾರರ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಬಳಕೆಯ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ವರ್ಗಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಂತಹ ಊಟದ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಹೇಳಿದರು.
B2C ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು, ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿವೆ.
ರೆಡಿ-ಮೀಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಶಾನ್‌ಡಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಂಪನಿಯು ವರ್ಷಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಂತರ 2022 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. "OEM ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಿದ್ಧ-ಊಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇವೆ, ”ಎಂದು ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಹೇಳಿದರು. ಕಂಪನಿಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ-ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್. "ಕಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು, ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ."
ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಚೆಂಗ್ಡುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಯುವಜನರು ಮೆಚ್ಚುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.
ಗ್ರಾಹಕ-ಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನೆ
ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣಾ ಆಯೋಗದ "ಉತ್ಪಾದನೆ ಬೇಸ್ + ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕಿಚನ್ + ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ + ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಔಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು" ಮಾದರಿಯು "ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉದ್ಯಮದ ರಚನೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ನೆಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಏಪ್ರಿಲ್ 2023 ರಲ್ಲಿ, ಹೇಮಾ ತನ್ನ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿತು. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಹೇಮಾ ಶಾಂಘೈ ಐಸೆನ್ ಮೀಟ್ ಫುಡ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಯ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ತಾಜಾ ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಘಟಕಾಂಶದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗೋದಾಮಿನವರೆಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಮೂರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ, ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳ "ಆಫಲ್" ಸರಣಿಯು 20% ತಿಂಗಳ-ಮಾಸಿಕ ಮಾರಾಟದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿತು.
"ಆಫಲ್" ಪ್ರಕಾರದ ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತಾಜಾತನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. "ನಮ್ಮ ತಾಜಾ ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಾಂಶದ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ”ಎಂದು ಹೇಮಾದ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ವಿಭಾಗದ ಜನರಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಚೆನ್ ಹುಯಿಫಾಂಗ್ ಲಿಯಾವಾಂಗ್ ಡಾಂಗ್‌ಫಾಂಗ್ ವೀಕ್ಲಿಗೆ ಹೇಳಿದರು. "ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ತ್ರಿಜ್ಯವು 300 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಹೇಮಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಅನೇಕ ಪೋಷಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿವೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಹೊಸ ಪೂರೈಕೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಹಯೋಗದ ರಚನೆ ಎರಡನ್ನೂ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳ ವಾಸನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಹೇಮಾ, ಹಿಸ್ ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಶನ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿವೆ, ಇದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ
ರೆಡಿ-ಊಟಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಓಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. JD ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನ ಜನರಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಸ್ಯಾನ್ ಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ, 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧ-ಊಟಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಸಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 2020 ರಿಂದ, ಚೀನಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಉದ್ಯಮವು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ, ಇದು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.
ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಥರ್ಡ್-ಪಾರ್ಟಿ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಕಂಪನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಲು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಉಪಕರಣ ತಯಾರಕರು ಸಿದ್ಧ-ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಫೆಬ್ರವರಿ 24, 2022 ರಂದು, ಲಿಯುಯಾಂಗ್ ನಗರದ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಕಂಪನಿಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ತಂಪು ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ (ಚೆನ್ ಝೆಗುವಾಂಗ್/ಫೋಟೋ) ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದರು.
ಆಗಸ್ಟ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, SF ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಟ್ರಂಕ್ ಲೈನ್ ಸಾರಿಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ವೇರ್‌ಹೌಸಿಂಗ್ ಸೇವೆಗಳು, ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಡೆಲಿವರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ-ನಗರದ ವಿತರಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿತು. 2022 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ, ಸಿದ್ಧ-ಊಟದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಗ್ರೀ 50 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ ಹೂಡಿಕೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು. ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಗೋದಾಮು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೊಸ ಕಂಪನಿಯು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
2022 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, JD ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಎರಡು ಸೇವಾ ಗುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು: ಕೇಂದ್ರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು (B2B) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ-ಮೀಲ್ಸ್ (B2C), ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
"ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ವೆಚ್ಚಗಳು 40%-60% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಹಣದುಬ್ಬರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮೀನಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಯುವಾನ್‌ಗಳು ಖರ್ಚಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ದೂರದ ಶೀತ ಸರಪಳಿ ವಿತರಣೆಯು ಹಲವಾರು ಯುವಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ಯುವಾನ್‌ಗಳ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಹೇಳಿದರು. Liaowang Dongfang ವಾರಪತ್ರಿಕೆ. "ಸಿದ್ಧ-ಊಟದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಶೀತ ಸರಪಳಿ ಸಾರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ದೇಶೀಯ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉದ್ಯಮವು ಹೊಸ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುನ್ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು 'ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ' ಗುರಿಯತ್ತ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ.
"ಸರಪಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ" ಕಡೆಗೆ
ಜಿಯಾಂಗ್ನಾನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್‌ನ ವೈಸ್ ಡೀನ್ ಚೆಂಗ್ ಲಿ, ರೆಡಿ-ಮೀಲ್ ಉದ್ಯಮವು ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಪ್‌ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್‌ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
"ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳು, ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳ ನಡುವಿನ ನಿಕಟ ಸಹಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಉದ್ಯಮ-ವ್ಯಾಪಿ ಸಹಯೋಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧ-ಊಟ ಉದ್ಯಮವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಕಿಯಾನ್ ಹೆ ಹೇಳಿದರು.