"ತಯಾರಾದ ಊಟ ಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆ" ಎಂಬ ಮುಂದುವರಿದ ವಿವಾದವು ಮೆಟ್ರೋದ ತಾಜಾ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ

"ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕ್ಯಾಂಪಸ್" ವಿಷಯದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ.ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ?ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ಯಾವುವು?ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಲೇಖಕರು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಒಳನೋಟಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸೇವಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾದ Metro ಅನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದರು.

ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ

ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಗ್ರಾಹಕರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು.ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ರಾಜ್ಯವು ಕಠಿಣ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ.ಫೆಬ್ರವರಿ 20, 2019 ರಂತೆ, ಶಿಕ್ಷಣ ಸಚಿವಾಲಯ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಆಯೋಗವು ಜಂಟಿಯಾಗಿ "ಶಾಲಾ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳು" ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ, ಇದು ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಆಹಾರ ಖರೀದಿಗಳು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ತಪಾಸಣೆಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಹಾರ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು."

"ಮೆಟ್ರೋ ಒದಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ 'ಶಾಲಾ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಮಗಳು,' ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸುತ್ತಾರೆ.ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಧ್ವನಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ/ಟಿಕೆಟ್/ಆರ್ಕೈವ್ ನಿರ್ವಹಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪರೀಕ್ಷಾ ವರದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಮೆಟ್ರೊದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯವಹಾರದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಬಂಧಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ."ಅಂತಹ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ."

ಮೆಟ್ರೋ ಒದಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಳೆದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೆಟ್ರೋದ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಅಗ್ರ ಹತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ತಾಜಾ ಹಂದಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಲೈವ್ ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ) ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪೂರೈಕೆಯ 70% ನಷ್ಟಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಘಟನೆಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ತಪಾಸಣೆ ದಾಖಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು, ಹೆಸರು, ವಿವರಣೆ, ಪ್ರಮಾಣ, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಸರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಬೇಕು. ವಿಳಾಸ, ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಹಿತಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಬಂಧಿತ ವೋಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ತಪಾಸಣೆ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ವೋಚರ್‌ಗಳ ಧಾರಣ ಅವಧಿಯು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು;ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾರಣ ಅವಧಿಯು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.ಖಾದ್ಯ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಾಖಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೋಚರ್‌ಗಳ ಧಾರಣ ಅವಧಿಯು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳ "ಕಠಿಣ" ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಮೆಟ್ರೋ ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾರಾಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ.ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅವರು 4,500 ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

“ಬಾರ್‌ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಸೇಬುಗಳ ಈ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೋಟದ ಸ್ಥಳ, ತೋಟದ ಪ್ರದೇಶ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಾರರ ​​ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು, ಆರಿಸುವುದು, ಆರಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಾಗಾಣಿಕೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ”ಎಂದು ಮೆಟ್ರೊದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯವಹಾರದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಬಂಧಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ವಿವರಿಸಿದರು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂದರ್ಶನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಟ್ರೋದ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವು ವರದಿಗಾರನ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು.ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 0 ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು7°C, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು -21°C ಮತ್ತು -15°C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು 0 ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು10°Cವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಮೆಟ್ರೋದ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ, ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಮೆಟ್ರೋದ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೆಟ್ರೋ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಕೇವಲ "ತುಂಬುವಿಕೆ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು

ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಗಣನೆಯಿಂದಾಗಿ.ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಜೂನ್ 9, 2021 ರಂದು, ಶಿಕ್ಷಣ ಸಚಿವಾಲಯ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ರಾಜ್ಯ ಆಡಳಿತ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಆಯೋಗ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಕ್ರೀಡಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಡಳಿತವು ಜಂಟಿಯಾಗಿ "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಶಾಲೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು" ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಊಟವು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು;ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು;ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 12 ವಿಧಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 25 ವಿಧಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆರೋಗ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನದ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾತನವು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಲ್ಲದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು), ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್) ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ರಾಜಿಯಾಗುತ್ತದೆ.ಅವು ಕೆಡಿದರೆ, ಅವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

"ನಮ್ಮ ಸೇವಾ ಅನುಭವದಿಂದ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳವರಾಗಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಮೆಟ್ರೋದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯವಹಾರದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಬಂಧಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ವಿವರಿಸಿದರು.ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಗ್ರಾಹಕರು ಮೆಟ್ರೋದ ಸುಮಾರು 70% ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ.ಮೆಟ್ರೊದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ: ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ, ಕೆಂಪು, 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ, ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸವು ಎರಡು-ಬೆರಳಿನ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ನಾಲ್ಕು ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;ಟ್ರಿಪಲ್ ಮಾಂಸವು ಮೂರು ಸ್ಪಷ್ಟ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು-ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು;ದ್ವಿತೀಯ ಮಾಂಸವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು;ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀರಿಲ್ಲದ, ಬಾಲದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಮೆಟ್ರೋದ ಮತ್ತೊಂದು ಡೇಟಾ ಸೆಟ್ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: "ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಗ್ರಾಹಕರು ಮೆಟ್ರೋದ ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಖರೀದಿಗಳಲ್ಲಿ 17% ರಷ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಖರೀದಿಗಳೊಂದಿಗೆ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಗಳು ಸಹ 17% ನಷ್ಟಿದೆ.ಮೆಟ್ರೊದ ಪರಿಚಯದಿಂದ, ಅವರು ಅನೇಕ ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ಥಿರ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು: “ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ 'ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ' ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯ ಮೂಲ."

"ನಾವು ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ 200 ರಿಂದ 300 ಆಡಿಟ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ;ಪೂರೈಕೆದಾರರು ನಾಟಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಲೆಕ್ಕಪರಿಶೋಧನೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಬಹು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ”ಎಂದು ಮೆಟ್ರೊದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯವಹಾರದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಬಂಧಿತ ವ್ಯಕ್ತಿ ವಿವರಿಸಿದರು.

"ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟ ಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ" ವಿವಾದವು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಯಾಂಪಸ್ ಊಟದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆರೋಗ್ಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಈ ಬೇಡಿಕೆಯು ಆಹಾರ-ಸಂಬಂಧಿತ ಉದ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಟ್ರೋದಂತಹ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಮೆಟ್ರೋದಂತಹ ವೃತ್ತಿಪರ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಅನುಕರಣೀಯ ಮಾದರಿಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.