ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

1. ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಸಾರಿಗೆ:

ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಾರಿಗೆ: ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತಹ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಗಣೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು 0 ° C ನಿಂದ 4 ° C ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಸಾರಿಗೆ: ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತಹ ದೀರ್ಘ-ದೂರ ಸಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು 18 ° C ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

2. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್:

ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತ ಸರಪಳಿ ಸಾರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ವಿಶೇಷ ಸಾರಿಗೆ ವಾಹನಗಳು:

ಮಾಂಸ ಸಾಗಣೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಾಹನಗಳು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ.

4. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಬಂಧಿತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಸಾರಿಗೆ ವಾಹನಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

5. ತ್ವರಿತ ಸಾರಿಗೆ:

ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.ವೇಗದ ಸಾರಿಗೆಯು ಮಾಂಸವು ಆದರ್ಶವಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಸಾಗಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು.